¿PUEDEN LAS HUECAS HACER DESPEGAR EL TURISMO GASTRONÓMICO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL? Feria Internacional Raíces 1 (issuu, 2015) La restauración comercial tradicional de Guayaquil o mejor conocida como “huecas” forma una parte importante dentro de la economía de la ciudad. Brindan diferentes comidas típicas que tiene la ciudad a precios accesibles. La finalidad de esta evaluación fue lograr analizar las ventajas y falencias que tienen estos sitios al momento de operar dentro de tres áreas: administrativa, productiva y de servicios. El manual de técnicas administrativas dirigido a los establecimientos de restauración comercial tradicional de Guayaquil servirá como herramienta indispensable para lograr el desarrollo adecuado de las funciones diarias dentro de las huecas, pudiéndose volver una guía tanto para el personal como para el propietario del lugar. Este documento contiene técnicas básicas que abarcan las tres áreas evaluadas. A lo largo del tiempo, siempre se ha
Propuesta de un programa de capacitación y un manual piloto para los establecimientos de alimentos y bebidas y otros servicios afines a turismo, ubicados en la zona costera del Cantón Villamil Playas, enfocado al servicio al cliente.
Resumen El cantón General Villamil Playas cuenta con un alto nivel de turistas, especialmente cuando es temporada alta, lo que beneficia económicamente a los prestadores de los servicios turísticos. Sin embargo, el bajo interés en los programas de capacitación que se han realizado por falta de tiempo, falta de información, o por problemas entre la directiva de las asociaciones, ocasiona una baja formación con respeto a la atención al cliente, lo cual provoca que no se realice un servicio apropiada para el turista, dando una mala imagen del cantón. El servicio y saber cómo funciona este, es muy importante, así mismo, conocer las necesidades de las personas y de los vendedores para que tengan un buen ambiente laboral. Un ejemplo, es que los establecimientos tienen un enfoque de servicio distinto para los turistas, pero el servicio no es el adecuado. Introducción ¿Crees que las capacitaciones en el sector turístico son importantes? Estamos completamente seguros de que la re